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Nous ne sommes pas des chefs cuisiniers mais bel et bien chefs de file en vinification. Pour ce qui est de la haute cuisine, nous écoutons les experts.
« Utiliser les vins de cuisson des Vins culinaires nous donne l’occasion de faire des plats avec des combinaisons de saveurs innovatrices. Il est plaisant d’expérimenter avec ces vins qui ont un goût unique. »
– Stephan Müller, chef exécutif, Delta Beauséjour rLes chefs utilisent notre assaisonnement liquide dans leurs marinades, comme fortifiant pour les soupes et les sauces, dans un bouillon ou bien pour ajouter du goût dans leurs chutneys et leurs salades. Ça pas besoin d’être compliqué. Un soupçon de Vin culinaire assaisonné peut créer une explosion de saveurs.
« Je suis abasourdi par les multiples usages de ces assaisonnements liquides : des darnes de thon aux salades de crevettes, ils rehaussent la saveur à tout coup. »
– Colin Thornton, Le Grand Fromage, Chez NousVoici quelques unes de nos recettes. Elles sont tout simplement délicieuses. Envoyez-nous vos recettes préférées. Placez cette page dans vos signets. De nouvelles recettes seront ajoutées régulièrement au site.
PIMENTS FORTS ET FINES HERBES
• Fajitas au steak de bœuf aux piments forts et fines herbes
• Bœuf et brocoli aux piments fort et fines herbes
• Poulet chinois au sésame aux piments forts et fines herbes
• Poisson épicé style indien aux piments forts et fines herbes
• Poulet épicé avec riz aux piments forts et fines herbes
• Porc style Cajun aux piments forts et fines herbes
• Trempette pour pain classique pour vin culinaire
• Trempette pour pain aux tomates asséchées au soleil pour vin culinaire
OIGNONS ET FINES HERBES
• Poulet style japonais aux oignons et fines herbes
• Marinade pour poulet aux oignons et fines herbes
• Rôti de porc aux champignons et aux oignons et fines herbes
• Sauté au bœuf classique aux oignons et fines herbes
• Marinade pour rôti de bœuf aux oignons et fines herbes
• Tilapia style acadien à la sauce au vin aux oignons et fines herbes
• Poisson blanc provençal aux oignons et fines herbes
• Saumon poché aux oignons et fines herbes
• Saumon à la crème de Dijon aux oignons et fines herbes
• Pois chiches style méditerranéen aux oignons et fines herbes
• Moules maritimes à la crème aux oignons et fines herbes
AIL ET FINES HERBES
• Moules italiennes à la vapeur à l’ail et fines herbes
• Moules au safran à l’ail et aux fines herbes
• Moules thaïlandaises à l’ail et aux fines herbes
• Bœuf bourguignon à l’ail et aux fines herbes
• Sauté aux champignons et au poulet à l’ail et aux fines herbes• Œufs pochés à l’ail et aux fines herbes
• Rouleaux Thaï avec trempette à l’ail et aux fines herbes
• Alfredo à l’ail et aux fines herbes avec champignons sauvages
• Entrée de crevette à l’aneth et ail et fines herbes à Pete
• Crevettes en papillon ou pétoncles dans une sauce au chocolat
• Filet de porc à la crème de camembert
• Saumon Teriyaki à l’ail et aux fines herbes
• Recette classique de poisson blanc poché à l’ail et aux fines herbes
• Saumon poché à l’ail et aux fines herbes
• Poulet
• Tilapia acadien avec sauce à l’ail et aux fines herbes
• Marinade à l’ail et aux fines herbes pour faux-filet de bœuf
• Marinade à l’ail et aux fines herbes pour steak de bœuf
RECETTES SIMPLY FOR LIFE
• Sole cuit au four avec Assaisonnement liquide
• Filets de porc à la moutarde et au curry
• Crevettes glacées
• Moules
• Poitrines de poulet rôties• Pâtes aux pétoncles et épinards
• Poulet rôti à l’estragon
• Salade antipasto aux tomates
RECETTES DE MONTRÉAL
• Sandwich à la viande fumée style Montréal
• Poisson blanc style Montréal
• Cretons au vin culinaire• Tourtières aux oignons et fines herbes
RECETTES SIMPLES
• Filet de porc à la moutarde
• Pois gourmands et poulet
• Pâtes à la crème avec brocoli, oignon et fromage
• Carottes glacées au vin culinaire• Patates braisées au vin culinaire
RECETTES DE FESTIVALS/DÉMONSTRATIONS
•Antipasto aux palourdes
• Salade chauffée
